Noz in the kitchen

12 août 2014

Maquereaux à la plancha

 Voilà un poisson plein de bonnes choses, c'est un poisson gras et donc riche en oméga 3, mais il contient aussi du magnésium, du phosphore et plein de vitamines (merci Wiki...)

Moi ce que j'aime bien dans ce poisson c'est qu'il est facile à manger parce qu'une fois nottoyé, eh bien il n'y a plus ce problème d'arêtes ( moi je demande au poissonier de me le nottoyer)

Pour 4 personnes (ou 2 gourmands)

- 4 maquereaux

- une poignet de coriandre haché

- 1 oignon moyen

- 1 gousse d'ail

- le jus d'un demi citron

 -1 piment parce que le poisson est meilleur epicé

- 2 cs d'huile olive

- 1cc de gingembre

- 1cc de curcuma

- sel et poivre

- Mettre tous les ingrédients (hormis le poisson ;) ) dans un hachoir et mixer.

- Badigeonnez ensuite les poissons avec cette marinade et laisser reposer une trentaine de minute

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.

- les faires cuires à la plancha, si vous n'en avez pas à la poele ou au four c'est aussi faisable.

 

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11 août 2014

Penne sauce aubergines et poivrons

Ingrédient pour 2 personne

-          ½ Poivrons

-          1 aubergine

-          1 oignons

-          2 cs de concentré de tomate

-          ½ piment (si vous aimez épicé)

-          ½ cc d’ail en poudre

-          Coriandre

-          Gingembre

-          Cumin

-          Sel & poivre

-          Huile d’olive

 

Préparation :

- Ciselez l’oignon et le faire suer dans un filet d’huile d’olive,

- Ajoutez les poivrons et laissez revenir 2 minutes.

- Ajouter ensuite l’aubergine couper en petit dès, ainsi que le piment coupé finement.  

- Laisser revenir 5 minutes pour enfin ajouter les épices et le concentré de tomate.

- Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines aient fondues.

 

Une fois la sauce cuite rajoutez y les pennes mélanger et servez bien chaud.

Enjoy it

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08 septembre 2013

Croissants au thon

Une des recettes préférées de tous pendants le Ramadan. La pâte est faite maison et très simple, c'est la pâte que j'utilise pour faire les buns.

Pour la pâte :
- 1verre de lait tiède
- 1/2 verre d'huile
- 1cc de levure chimique
- 1cs de levure de boulanger
- farine et sel.

Pour la farce
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 boîte de thon
- du persil
- sel & poivre
- huile d'olive
- gingembre et curcuma

Mélanger tout les ingrédients de façon a former une pâte homogène comme la pâte a pizza. Laisser doubler de volume.

Pour la farce, faites revenir les oignons émincés dans un peu de huile, ajoutez le poivron éminces et laisser cuire pendant 5min rajouter le persil le sel le poivre le curcuma et le gingembre. Laisser refroidir

Prenez la pâte levée et aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'un moule a tarte coupez un cercle, découper ensuite ce cercle en petits triangles. Sur chaque triangle déposer une cuillère de farce refroidie enrouler le et poser sur une plaque allant au four. Une fois tous les croissants formés, badigeonner les de jaune d'oeuf et enfourner pendant 10min (selon le four) à 200 degré.

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07 mars 2013

Fondant au chocolat aux spéculos

Voici un gâteaux que tout le monde aime bien!! Il paraît compliqué mais y'a pas plus simple à faire
Pas trop sucré et très chocolaté

Pour 6 à 8 personnes :
- 150 gr à 200gr de chocolat noir (moi je mets 200 car j'aime beaucoup le chocolat mais 150 c'est suffisant )
- 200gr de beurre
- 175 gr de sucre
- 65 gr de farine
- 3 œufs entiers et 3 jaunes
- une pincée de sel
- quelques spéculos mixé ( 3 ou 4)

Faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois fondu rajouter les œufs, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Incorporer la farine tamisée et les spéculos mixés..

Beurrer et fariner un moule ( ou des petits moules à muffin )
Verser la préparation dans le moule et enfourner à 200 degré pendant 20min ( surveillez car les fours ne sont pas tous pareils)

Pour décorer, une fois cuit tartiner le dessus du gâteau avec du Nutella et rajouter de la noix de coco.

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01 mars 2013

Salade composée

Pas de recette cette fois-ci mais juste une photo ;)

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Bruschetta aux maquereaux

Ça faisait longtemps que j'ai pas écrit donc on va s'y remettre!!
Un jour si vous êtes à court d'idée que vous n'a avez pas le temps mais que vous avez envie de bien manger voici une petite recette qui plait à tout le monde.
Pour deux personnes
- 6 tranches de pain ( ici j'ai pris du pain complet)
- 1 boîte de filet de maquereaux à l'huile ( nous pouvez remplacer par du thon)
- 1 échalote émincée
- 2 cs de crème fraîche
- 3cs de sauce tomate
- 1cs d'huile d'olive
- du fromage râpé
- ciboulette & herbes de provence
- sel & poivre

Mélanger la crème fraîche, la sauce tomate, l'huile les herbes et le sel & poivre. Tartiner les tranches de pain avec cette sauce. Déposer les filets de maquereau émiettés sur ces tranches, rajouter quelques émincés d'echalote et finir par le fromage râpé.

Faites griller le tout au four pendant 10min a 200 degré.

Servir avec de la salade

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15 janvier 2013

Poulet aux légumes

Dimanche je voulais décompresser après la semaine d'exam. Et moi pour me détendre je cuisine...oui oui je sais je suis bizzare!!
Donc on fait toujours avec les moyens du bords, dans le frigo y'avait des légumes et du poulet et y'en a marre de toujours manger un tajine de poulet...

Ingrédients :
for two persons
* 1/2 poulet
* 2 petites pdt ou une grosse
* 2 carottes
* 1 oignon
* 1 courgette
* huile d'olive
* herbes de provence, ciboulette, sel, poivre....
* 1cc de sauce soja

Éplucher et couper les légumes en morceaux ( gros morceaux), les assaisonner avec l'huile et les herbes et les mettre dans un plat allant au four sans oublier dy verser un verre d'eau.
Dans un saladier, melanger l'huile d'olive la sauce soja et les épices => puis mélanger avec les morceaux de poulet

Mettre le poulet sur les légumes, couvrir de papier alu et mettre au four à 180.

That's it

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Posté par Nziha à 16:59 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 décembre 2012

Magdalenas

magdalenas

Magdalenas d'après la recette de Requia sauf que j'ai remplacé le citron par l'orange. Très bon et très facile aussi...

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CORDON BLEU HOMEMADE

cordon bleu maison

INGREDIENTS :


- 4 escalope de poulet ou de dinde bien fine
- 4 carré de fromage à croque monsieur
- 4 tranche de jambon de dinde
- sel,poivre
- chapelure mélangée aux flocons d'avoine (j'avais pu de chapelure j'ai mixé du pain sec ;) )
- 2 jaunes d'oeufs

PREPARATION :

1. Affinez au maximum vos escalopes en les écrasant pour faciliter la cuisson.
2. Sur chaque escalope, placez une demie tranche de jambon de dinde et un fromage carré puis repliez-là en deux piquez avec des cure dent pour laisser bien fermer.
3. Battez vos jaunes d’œufs dans un bol.
4. Versez de la chapelure sur une assiette.
5. Badigeonnez vos escalopes de jaune d’œuf.
6. Positionnez vos escalopes recto puis verso sur la chapelure.
7. Vos cordons bleus sont prêts.
8. Vous n’avez plus qu’à les cuire à la poêle avec de l'huile chaude environ 7 minutes de chaque côté.

 

 

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Quiche au poireuax thon et chèvre

 

quiche

Ingrédients

- Pâte brisée

- 1 gros poireau

- 3 Oeufs

- 3 CS de crème fraiche

- 1 boite de thon

- Fromage de chèvre

- Gruyère ( une poignée)

- sel et poivre et huile d'olive

 

Préparation

Faire revenir le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive. une fois prêt laisser refroidir et y rajouter les oeufs, la crème, le thon, gruyère, sel et poivre. verser la préparation dans un moule recouvert de pâte piquée. Avant de mettre au four rajouter quelques morceaux de chèvre par dessus.

Enfournez 20 à 30 min à 200° ( surveillez car ça dépend du four)

ENJOY

 

Posté par Nziha à 14:41 - Commentaires [2] - Permalien [#]



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