Ma cuisine à moi et rien qu'à moi

08 septembre 2013

Croissants au thon

Une des recettes préférées de tous pendants le Ramadan. La pâte est faite maison et très simple, c'est la pâte que j'utilise pour faire les buns.

Pour la pâte :
- 1verre de lait tiède
- 1/2 verre d'huile
- 1cc de levure chimique
- 1cs de levure de boulanger
- farine et sel.

Pour la farce
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 boîte de thon
- du persil
- sel & poivre
- huile d'olive
- gingembre et curcuma

Mélanger tout les ingrédients de façon a former une pâte homogène comme la pâte a pizza. Laisser doubler de volume.

Pour la farce, faites revenir les oignons émincés dans un peu de huile, ajoutez le poivron éminces et laisser cuire pendant 5min rajouter le persil le sel le poivre le curcuma et le gingembre. Laisser refroidir

Prenez la pâte levée et aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'un moule a tarte coupez un cercle, découper ensuite ce cercle en petits triangles. Sur chaque triangle déposer une cuillère de farce refroidie enrouler le et poser sur une plaque allant au four. Une fois tous les croissants formés, badigeonner les de jaune d'oeuf et enfourner pendant 10min (selon le four) à 200 degré.

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07 mars 2013

Fondant au chocolat aux spéculos

Voici un gâteaux que tout le monde aime bien!! Il paraît compliqué mais y'a pas plus simple à faire
Pas trop sucré et très chocolaté

Pour 6 à 8 personnes :
- 150 gr à 200gr de chocolat noir (moi je mets 200 car j'aime beaucoup le chocolat mais 150 c'est suffisant )
- 200gr de beurre
- 175 gr de sucre
- 65 gr de farine
- 3 œufs entiers et 3 jaunes
- une pincée de sel
- quelques spéculos mixé ( 3 ou 4)

Faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois fondu rajouter les œufs, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Incorporer la farine tamisée et les spéculos mixés..

Beurrer et fariner un moule ( ou des petits moules à muffin )
Verser la préparation dans le moule et enfourner à 200 degré pendant 20min ( surveillez car les fours ne sont pas tous pareils)

Pour décorer, une fois cuit tartiner le dessus du gâteau avec du Nutella et rajouter de la noix de coco.

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01 mars 2013

Salade composée

Pas de recette cette fois-ci mais juste une photo ;)

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Bruschetta aux maquereaux

Ça faisait longtemps que j'ai pas écrit donc on va s'y remettre!!
Un jour si vous êtes à court d'idée que vous n'a avez pas le temps mais que vous avez envie de bien manger voici une petite recette qui plait à tout le monde.
Pour deux personnes
- 6 tranches de pain ( ici j'ai pris du pain complet)
- 1 boîte de filet de maquereaux à l'huile ( nous pouvez remplacer par du thon)
- 1 échalote émincée
- 2 cs de crème fraîche
- 3cs de sauce tomate
- 1cs d'huile d'olive
- du fromage râpé
- ciboulette & herbes de provence
- sel & poivre

Mélanger la crème fraîche, la sauce tomate, l'huile les herbes et le sel & poivre. Tartiner les tranches de pain avec cette sauce. Déposer les filets de maquereau émiettés sur ces tranches, rajouter quelques émincés d'echalote et finir par le fromage râpé.

Faites griller le tout au four pendant 10min a 200 degré.

Servir avec de la salade

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15 janvier 2013

Wrap homemade

Quand je travaillais au mcdo j'aimais me faire des wrap en remplaçant le poulet par le poisson du filet au fish.... un délice.

Et l'autre jour je me suis mise à y rempenser et j'ai décidé d'en faire.

Pour les galettes ( environ 8 )

- 300 g de farine

- 1CS d'huile

- herbes au choix ( origan, thym ..)

- eau

 

Pour la garniture

- Mayonaise ou fromage frais

- Poisson pané

- Quelques tomates coupées en rondelles  ( 1/2 par galette)

- Feuille de salade

- Fromage pour hamburger

- 1 Oignon émincé ou oignon fris si vous avez

- sauce samouraï ou barbecue ou....selon vous

 

Mélanger la farine, l'huile, les herbes, et l'eau de facon à obtenir une pate homogène. Former des petites boules que vous aplatirez ensuite en induisant le plan de travail avec un peu d'huile pour éviter que ça colle ;) . Faites cuires les galettes sur une poele 1 minute de chaque coté, en veillant à ce qu'il n y ait pas de formation de bulles.

Une fois la galette cuite, déposez-y  la garniture de la façon que vous voulez et plier les.

PS : Vous pouvez remplacer le poisson pané par du poulet, steak haché ou encore des rondelles de chevres panées.

Voilà voilà

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Posté par Nziha à 17:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Poulet aux légumes

Dimanche je voulais décompresser après la semaine d'exam. Et moi pour me détendre je cuisine...oui oui je sais je suis bizzare!!
Donc on fait toujours avec les moyens du bords, dans le frigo y'avait des légumes et du poulet et y'en a marre de toujours manger un tajine de poulet...

Ingrédients :
for two persons
* 1/2 poulet
* 2 petites pdt ou une grosse
* 2 carottes
* 1 oignon
* 1 courgette
* huile d'olive
* herbes de provence, ciboulette, sel, poivre....
* 1cc de sauce soja

Éplucher et couper les légumes en morceaux ( gros morceaux), les assaisonner avec l'huile et les herbes et les mettre dans un plat allant au four sans oublier dy verser un verre d'eau.
Dans un saladier, melanger l'huile d'olive la sauce soja et les épices => puis mélanger avec les morceaux de poulet

Mettre le poulet sur les légumes, couvrir de papier alu et mettre au four à 180.

That's it

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Posté par Nziha à 16:59 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 décembre 2012

Magdalenas

magdalenas

Magdalenas d'après la recette de Requia sauf que j'ai remplacé le citron par l'orange. Très bon et très facile aussi...

Posté par Nziha à 14:54 - Commentaires [1] - Permalien [#]

CORDON BLEU HOMEMADE

cordon bleu maison

INGREDIENTS :


- 4 escalope de poulet ou de dinde bien fine
- 4 carré de fromage à croque monsieur
- 4 tranche de jambon de dinde
- sel,poivre
- chapelure mélangée aux flocons d'avoine (j'avais pu de chapelure j'ai mixé du pain sec ;) )
- 2 jaunes d'oeufs

PREPARATION :

1. Affinez au maximum vos escalopes en les écrasant pour faciliter la cuisson.
2. Sur chaque escalope, placez une demie tranche de jambon de dinde et un fromage carré puis repliez-là en deux piquez avec des cure dent pour laisser bien fermer.
3. Battez vos jaunes d’œufs dans un bol.
4. Versez de la chapelure sur une assiette.
5. Badigeonnez vos escalopes de jaune d’œuf.
6. Positionnez vos escalopes recto puis verso sur la chapelure.
7. Vos cordons bleus sont prêts.
8. Vous n’avez plus qu’à les cuire à la poêle avec de l'huile chaude environ 7 minutes de chaque côté.

 

 

Posté par Nziha à 14:49 - Commentaires [3] - Permalien [#]

Quiche au poireuax thon et chèvre

 

quiche

Ingrédients

- Pâte brisée

- 1 gros poireau

- 3 Oeufs

- 3 CS de crème fraiche

- 1 boite de thon

- Fromage de chèvre

- Gruyère ( une poignée)

- sel et poivre et huile d'olive

 

Préparation

Faire revenir le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive. une fois prêt laisser refroidir et y rajouter les oeufs, la crème, le thon, gruyère, sel et poivre. verser la préparation dans un moule recouvert de pâte piquée. Avant de mettre au four rajouter quelques morceaux de chèvre par dessus.

Enfournez 20 à 30 min à 200° ( surveillez car ça dépend du four)

ENJOY

 

Posté par Nziha à 14:41 - Commentaires [2] - Permalien [#]

BOULES DE COCO

 

DSC_1145Une envie de gâteaux facile et rapide? optez pour les boules de coco, c'est facile à préparer, techniquement vous n'avez pas besoin d'être un chef pour les réussir....même moi je l'ai fait ;)

J'ai fait les miens à partir de la recette d'oum ayman, j'ai juste tamiser la farine ça les rend encore plus fondant.... et si vous les voulez plus léger mettez moitié farine moitié maïzena.

 

 

 

Posté par Nziha à 10:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]



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